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副院長古蓬勃深入食堂檢查調研
時間:2019-10-14 點擊:

為貫徹落實省市場監管局、公安廳、教育廳、農業農村廳《關于在不忘初心、牢記使命主題教育中開展整治食品安全問題聯合行動的通知》文件精神,強化食堂管理工作。10月11日上午,古蓬勃副院長在總務處相關人員及學生代表陪同下,深入學院各食堂進行調研。此次調研采取了實地查看、問卷調查、座談交流等形式對食堂管理工作、食品安全監督、飯菜價格質量、衛生狀況及師生滿意度五個方面進行了全面細致的檢查。

古蓬勃副院長一行先后來到一樓學生餐廳、二樓學生小餐廳、教職工餐廳,詳細詢問了食堂日常安全監管和隱患自查情況;認真查看了食堂的衛生狀況和明廚亮灶情況;深入了解了食堂經營情況,食品原料采購信息;仔細查驗了食品原料采購、儲存、加工制作、餐具消毒、食品售賣、食品留樣各個環節。并與餐廳經營人員和學生代表進行親切交談,對在檢查中存在的問題提出了整改措施,并要求限期整改達標,落實到位。

調研結束后,古蓬勃副院長召集總務處相關人員、食堂經營人員和學生代表進行了座談交流,總務處處長曲永江主持會議,膳食負責人曹獻民傳達了省市場監管局、公安廳、教育廳、農業農村廳《關于在不忘初心、牢記使命主題教育中開展整治食品安全問題聯合行動的通知》文件精神,總務處賀雪萍通報了學生對餐廳菜品質量、價格、服務態度等方面問卷調查的反饋信息,學生代表也根據實地查看餐廳的服務、衛生狀況、菜品質量情況積極發言,表示基本滿意。餐廳負責人也作了表態發言,在今后的餐飲服務工作中,會繼續秉承全心全意為全院師生熱誠服務的宗旨,認真做好食堂管理工作,不斷加強食品安全監管,進一步優化餐飲服務結構與層次,提升飯菜質量和服務水平提檔升級,使學院食堂工作再上新臺階。

曲永江處長強調:食堂是后勤工作的重點,做好食堂工作是總務處義不容辭的責任,食堂管理人員要從細節入手,多想師生所想,辦師生所需,要加強制度建設,建立科學的管理模式,對存在的問題要整改到位,不斷增強服務保障能力,將“不忘初心、牢記使命”主題教育的要求落實落細。

最后古蓬勃副院長根據檢查調研情況和大家的發言做了總結講話,并就做好學院的餐飲服務工作提出四點意見:

一、高度重視、提升站位

民以食為天,食以民為先。以人為本、健康第一、食品安全、舌尖安全是食堂工作的重中之重,我院現有近4000余名師生在食堂就餐,食堂服務質量的好壞,關系到師生的生活質量、健康質量;關系到師生們的健康成長;關系到學院的穩定和發展。為此,我們要高度重視把維護師生的切身利益,維護廣大人民群眾利益和“不忘初心、牢記使命”主題教育結合起來,提升政治站位,提高工作能力,牢固樹立安全第一、衛生第一、健康第一、質量第一的思想,實行全方位的管理和強有力的監管,為全院師生提供良好的餐飲服務,讓學生滿意,讓老師滿意,讓學院滿意。

二、排查問題,認真整改

對在調研中發現的問題,要嚴格對照《食品安全法》、《學校食堂與學生集體用餐管理制度》和食堂“五四制”,立行立改,限期整改達標,落實到位。

三、明確責任、確保安全

進貨、臺賬、加工、出售是食堂操作的主要流程,必須把好“三關”:1、進貨關;2、加工關;3、售賣關。做好“二防”:1、防食品變質;2、防食品污染。每個環節和操作流程都要有專人負責,專人監管,明確責任,確保食品安全。

四、建章立制、常抓不懈

健全的規章制度,是實施科學管理的基礎,食堂要進一步健全完善各項規章制度,細化崗位職責,成立食堂管理領導小組,設立安全管理員,要經常性開展師生問卷調查評議,要定期或不定期進行各項檢查,形成管理部門、教師、學生三級管理網絡,建立起長效管理機制,做到有章可循,有規可依。使學院食堂管理工作再上新臺階,為實現學院“三個一流”發展目標作出貢獻。

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